Oeufs Mimosa

Ingrédients

• 6 oeufs
• Ciboulettes
• Estragon
• 15g de moutarde
• Mayonnaise

Étapes

1. Immerger les oeufs dans une casserole d’eau froide, puis portez à ébullition.
2. Faire cuire 10 minutes, puis rafraîchissez sous l’eau froide.
3. Écaler-les, puis couper-les en 2.
4. Récuperer délicatement les jaunes et disposer les blancs sur une assiette.
5. Hacher finement les herbes.
6. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les jaunes hachés et les herbes.
7. Ajouter la moutarde et mélanger.
8. Garnissez les blancs avec la mayonnaise aux jaunes et aux herbes.