Poire Guyot

Description :

• Poire d’été, récoltée entre juillet et août
• Très juteuse, chair tendre
• Saveur douce, parfumée, légèrement acidulée
• Peau très fine : agréable à manger mais fragile
• Idéale pour les enfants, collations, compotes, salades de fruits

Comment savoir si elle est mûre :

• Légèrement souple autour du pédoncule (jamais molle)
• Parfum doux et floral perceptible
• Peau jaune pâle à jaune doré (elle peut garder quelques zones vertes)
• Légers points brunâtres possibles
• Quand on la soulève par la tige, elle se détache facilement

Conservation :

Au frigo

• 3 à 5 jours
• Toujours dans le bac à légumes
• Un sac perforé est recommandé pour limiter la déshydratation
• À mettre au frigo uniquement une fois mûre (sinon elle perd du goût)

À l’air libre :

• 1 à 3 jours pour mûrir
• Plus le lieu est chaud, plus elle mûrit vite
• Éviter absolument la proximité des bananes, pommes, avocats → accélèrent fortement le mûrissement (éthylène)

Conseils de consommation :

• À croquer (peau fine, juteuse)
• Salades de fruits (apporte de la douceur)
• Smoothies
• Compotes
• Jus frais

Signes qu’elle est trop mûre :

• Peau qui frippe
• Chair qui devient granuleuse ou trop molle
• Jus qui commence à s’échapper sous la pression
• Taches molles brunes → début de pourriture
• Odeur un peu alcoolisée → signe de fermentation